(相關資料圖)

12月20日，新京報記者了解到，市場監管總局發布11批次食品抽檢不合格情況通告顯示，近期抽檢21大類食品835批次樣品，檢出8大類食品11批次樣品不合格，其中涉及“巨鼎金峰”“新日月新”“詩標”3批次瓜子。

通告顯示，標稱山東巨鼎金峰食品有限公司生產的“巨鼎金峰”烘炒葵花籽（烘炒類）（2.5kg/袋2022/8/22），過氧化值（以脂肪計）檢測值為2.0g/100g；標稱陜西省西安樂哈哈食品有限公司生產的“新日月新”原味香瓜子（5kg/袋，2022/7/21），過氧化值（以脂肪計）檢測值為1.1g/100g；標稱浙江省金華市鄉土詩標食品有限公司生產的“詩標”葵瓜籽（焦糖味）（5kg/箱，2022/4/15），過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.99g/100g。

據了解，《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g，上述3款產品的檢測值均超過最大限量值。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

關鍵詞：