《柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規范》等35項柳州市地方標準發布。這是自《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》以來，正式發布的第二批柳州市地方標準，涉及柳州螺螄粉原材料種養，預包裝螺螄粉原料和湯料包生產加工，實體店管理，品牌創造、運用、保護和管理等重點領域和環節。

本次35項柳州市地方標準由廣西柳州市市場監管局、工業和信息化局、農業農村局、商務局等行政主管部門提出，經過前期調研、立項、標準起草、廣泛征求意見等一系列嚴謹程序，采取線上、線下聯動的方式開展技術審查，部分專家以視頻會議的方式參與，通過技術審查修改完善后報批，標準最終正式發布。

本次發布實施的系列標準分別從柳州螺螄粉的原料種質及種養、生產與經營、營銷與流通、產業園區建設、品牌創造、地理標志證明商標使用及保護管理等多個方面，對柳州螺螄粉全產業鏈各個環節做出了相應的要求與規定，實現原料、加工工藝和產品質量有標可循、有準可依，有效保證了柳州螺螄粉的質量安全和“柳州味道”的獨特品質，將進一步推動柳州螺螄粉全產業鏈標準化、品牌化、規模化、產業化發展。

一直以來，柳州市堅持“質量+標準+品牌”的工作理念，用工業化思維謀劃推動螺螄粉產業發展，將標準化理念貫穿于螺螄粉全產業鏈。針對預包裝柳州螺螄粉涉及上下游產品種類多、產業鏈長的特點，2021年柳州市委、市政府共同制定印發了《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》，高位構建和推動高質量發展的全產業鏈標準體系，統籌推進柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設，各行業主管部門、高等院校、科研機構、行業協會、龍頭企業共同參與、整體推進，加強螺螄粉產業重點標準研制攻關，有效保障了柳州螺螄粉質量安全和獨特品質，推動螺螄粉特色產業高質量發展。(記者 顧艷偉)

關鍵詞： 廣西柳州 柳州螺螄粉 地方標準 原材料種養