楊志文正在列車上準備餐食　廣九客運段 供圖

中新網惠州6月24日電 題：列車“掌勺人”的“端午”假期

作者 黃偉偉 郭軍

(資料圖片僅供參考)

“這碟小炒肉真的是太好吃了，跟外面五星級酒店大廚的手藝有得一拼！”6月22日，正值端午佳節，上午12時，廣鐵集團廣九客運段值乘惠州開往重慶北的K1172次列車上，來自湖南衡陽的旅客張先生正在餐車用餐，對眼前的飯菜，贊不絕口。

對于經常乘坐火車的旅客來說，有一種味道讓人難忘，那就是火車上熱氣騰騰飯菜的香味。它為旅客的旅途提供了方便，也喚起了旅客對家鄉飯菜的濃濃思念。而烹飪這些可口飯菜的人，就是列車上的廚師，也被大家稱為列車上的“掌勺人”，楊志文就是其中一員。

楊志文，今年44歲，入路已經22年之久，先后值乘過成都、合肥、廣安、麻陽等方向的列車，是一位名副其實的“老鐵路”，對各地旅客的飲食習慣更是了然于胸，目前擔任廣東惠州至重慶的普速列車的廚師一職。

上午8時，楊志文一大早就到站臺接車，每趟車出乘時，他都會仔細對米面糧油、肉類蔬菜等進行檢查，確保食物的新鮮和質量，只有這樣，做出來的菜肴才美味。

楊志文為乘客送上餐食 廣九客運段 供圖

“列車上旅客來自天南地北，每個人的口味也不盡相同，這趟列車途經湖南、貴州、重慶等地，旅客偏愛吃辣，飯菜的口味上，我們會主動迎合旅客的需求。”楊志文說。

“大爺，黃燜魚塊合您口味不？”“小朋友，紅燒排骨好吃不？”楊志文在完成手頭的工作后，都會來到餐車，主動了解、詢問旅客的就餐感受，從中查找不足，并不斷改進自己的工作，這也是他工作以來養成的習慣，只為讓旅客在用餐過程中既暖胃又暖心。

19時許，已到晚飯時間，餐車里坐滿了前來用餐的旅客，甚至導致后面來的旅客都沒有位置，火爆場面不亞于外面的大酒樓。楊志文表示：“今天是端午節，車廂旅客很多，為了滿足旅客們的就餐需要，我們提前備好餐料，制作了美味、實惠的套餐盒飯，用小推車送到車廂，供旅客選擇。”

無巧不成書，楊志文的愛人劉雯也是同一個車隊的工作人員。她是一名乘務員，今年“端午”期間需要值乘惠州至重慶北的列車，夫妻倆和大多數鐵路夫妻一樣聚少離多，他們舍小家為大家，節日期間堅守崗位、默默奉獻，為萬家團圓而辛勤工作。

晚上10時30分，忙完一天工作后，楊志文給遠在廣東河源老家的兒子樹樹打去電話，叮囑道：“今天是端午節，爸媽不在家，記得要聽外婆的話，按時吃飯。”“知道呢，爸爸，今天我還吃了我們一起包的粽子。”電話那頭，聽著10歲兒子爽朗的笑聲，楊志文的疲憊感瞬間消散殆盡。

小灶臺暖客心，小舞臺展作為。楊志文是千萬鐵路職工的一個縮影，他用自己的專業、付出與堅守，不斷地提升列車服務品質，用愛心與熱情照亮著每一名旅客的回家路。

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