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家常版本——嵐縣土豆涼夷子的做法

需要用到的材料：土豆，小蔥，大紅椒，面粉，鹽，雞精，味精（適量）

——詳細(xì)的制作方法——

①：首先把土豆去皮，然后將它蒸熟。——（注意：如果著急的話，可以在蒸之前切成薄片這樣子的熟的更塊。節(jié)約時間）

②：蒸好了之后就開始把它按成泥——（小技巧：除了刀還可以用找個保鮮袋，把搟面杖裝起來，再找個碗，直接壓成泥。這樣更方便一點(diǎn)）。

④：然后平底鍋刷油，當(dāng)鍋面微微冒青煙的時候，放入土豆泥餅，煎至兩面金黃后即可出鍋。—— （注意：如果土豆太稀了，不足以搓成餅的時候，可以適當(dāng)?shù)耐锩婕狱c(diǎn)面粉，來解決土豆泥餅形狀的問題！）

怎么樣，很簡單吧，這只是一道比較基礎(chǔ)的菜肴。只要掌握“煎”這個烹調(diào)手法。就可以做出這樣的菜肴了！這就是我對嵐縣土豆涼夷子里理解和做法。希望可以幫助到你。

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