由消費升級帶動的白酒業(yè)結(jié)構(gòu)升級正在顯現(xiàn)，龍頭企業(yè)利潤增速明顯，行業(yè)集聚效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，但從去年起暴發(fā)的新冠肺炎疫情客觀上已影響到白酒業(yè)的產(chǎn)品升級進(jìn)程。接受中國經(jīng)濟(jì)時報記者采訪的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然短期出現(xiàn)波動，但行業(yè)長期向好的趨勢沒有改變，而受到消費升級驅(qū)動影響，未來高附加值的白酒仍將成為市場主流。

放緩

疫情對白酒行業(yè)的沖擊逐漸顯現(xiàn)，企業(yè)利潤增速放緩，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)程放慢。

華策咨詢分析師戚俊文在接受中國經(jīng)濟(jì)時報記者采訪時坦言，白酒是社交屬性較強的產(chǎn)品，疫情影響到人們的聚集行為，進(jìn)而影響到產(chǎn)品的銷售。而且疫情已影響到消費者的心理預(yù)期，由于人們的消費需求降低，對白酒的消費旺盛程度較之前明顯降低。受此影響，白酒的價格和產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級進(jìn)程也因此放緩。

在戚俊文看來，近期白酒股價大幅波動，主要是受到市場供需影響，加之近期一系列與白酒相關(guān)的政策出臺，進(jìn)一步影響到白酒生產(chǎn)企業(yè)在股票市場中的表現(xiàn)。

與非典時期對白酒的影響相比，蔓延至全國的新冠肺炎疫情對白酒的影響更大。戚俊文坦言，非典時期對白酒行業(yè)利潤的影響不到一成，但去年疫情對白酒行業(yè)的影響至少在兩成以上。

最近幾年，白酒企業(yè)的盈利水平整體向好，此前白酒凈利潤在13%左右，疫情之前的幾年已超過20%。

貴州珍酒董事長吳向東在接受本報記者采訪時表示，白酒的原料來自于五谷雜糧，四斤糧食一斤酒，高檔白酒用糧數(shù)量大、比例高、白酒行業(yè)能拉動糧食價格，比如貴州本地高粱收購價4.5元/斤，遠(yuǎn)高于全國其他地區(qū)。白酒產(chǎn)業(yè)提高了土地利用率，也激發(fā)了農(nóng)民種糧積極性，增加了糧食儲備量。

吳向東給記者算了一筆賬，未來，500萬噸中高檔白酒，直接帶來150萬產(chǎn)業(yè)人員就業(yè)，加上帶動上下游450萬產(chǎn)業(yè)人員，可以帶動600萬人致富奔小康，是鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)項目之一。

整合

盡管短期白酒行業(yè)面臨疫情沖擊，但在業(yè)內(nèi)人士看來，長期向好的趨勢并沒有改變，行業(yè)的集聚效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)。

戚俊文分析說，短期內(nèi)白酒價格波動主要受到兩方面因素影響，比如出現(xiàn)“黑天鵝事件”，疫情加劇或者白酒出現(xiàn)品質(zhì)危機(jī)，此外還有產(chǎn)能過剩和渠道拋貨等因素。因此，從長期看，白酒行業(yè)依然會在波動中繼續(xù)向前推進(jìn)，雖然行業(yè)可能會受到政策的短期沖擊，但長期向好的趨勢沒有改變。

最近幾年，中國消費升級提速，白酒的附加值增加，價格上揚，白酒企業(yè)利潤穩(wěn)步提升，行業(yè)已出現(xiàn)一輪由消費升級帶動的整合潮。

“白酒的銷量與中國經(jīng)濟(jì)密切相關(guān)。過去幾年白酒行業(yè)整體沒有高增長，但白酒的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在優(yōu)化，諸多資本進(jìn)入白酒產(chǎn)業(yè)，加速酒業(yè)的成長，未來也將帶來一定的產(chǎn)能過剩，而供應(yīng)和物流體系的發(fā)達(dá)，為銷售和生產(chǎn)提供便利，醬酒最近幾年呈現(xiàn)出高增長的態(tài)勢，疫情客觀上影響到白酒行業(yè)凈利潤的增長速度。”戚俊文說，只有傳統(tǒng)的模式和創(chuàng)新模式相融合，白酒行業(yè)才有出路。

“白酒要發(fā)展，前提是需要多釀造更多的高品質(zhì)基酒，需要大量長期資本投入釀造白酒，對于拓展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、貢獻(xiàn)大量稅收的企業(yè)應(yīng)當(dāng)大力支持。此外，尤其要關(guān)注的是，要限制那些炒概念和蹭熱度的資本和企業(yè)進(jìn)入白酒行業(yè)。”吳向東表示。

關(guān)鍵詞： 白酒行業(yè) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級 長期向好 集聚效應(yīng)